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Un importante appuntamento con una rassegna della tradizione: una vetrina sull'artigianato e sul commercio locali.Appuntamento di tradizione centenaria, l'Antica fiera della ciliegia ogni anno, a fine maggio, anima le vie di Dogliani Borgo e Castello.
Nonostante le sue origini si perdano nei secoli scorsi, l'archivio del Comune di Dogliani conserva una ricca documentazione risalente al 1897 che attesta l'importanza della fiera per il paese. Nel giugno di quell'anno, infatti, le cronache del consiglio comunale riportavano la dibattuta questione sul possibile spostamento di alcune fiere cittadine in date ritenute più opportune. Tra queste, si citava anche la Fiera della ciliegia.
Apprezzata per il grande numero di espositori e la qualità delle merci, l'Antica fiera della ciliegia di Dogliani rappresenta un'ottima occasione primaverile per spingersi anche alla visita del borgo Castello, tra i manufatti preziosi degli artigiani locali. Con un po' di attenzione si può cogliere l'antica tradizione nel lavorare il cotto, spesso utilizzato nelle ardite costruzioni dell'architetto G.B. Schellino, l'abilità e l'amore per il lavoro ben fatto, nati in un passato remoto, ma conservati nel tempo tra le dolci colline di Langa.
Dogliani Castello, la parte alta del paese, ospita i "Manufatti d'autore", offrendo uno spazio espositivo privilegiato all'artigianato locale, mentre le vie di Dogliani Borgo, centro storico nella parte bassa, sono animate per tutta la giornata dalle bancarelle della tradizionale Rassegna commerciale.
"Manufatti d'autore" propone al visitatore il meglio della produzione artigianale delle Langhe, accogliendo nelle strette vie medioevali del borgo di Castello falegnami, mobilieri, restauratori, vasai, scultori, fabbri, ceramisti, artisti nella lavorazione della creta, delle pietre e dei marmi, sarti, corniciai, produttori di laterizi a mano, vetrai, pittori, incisori, stampatori, liutai e fotografi, venditori di caminetti e stufe in ceramica, di radio o cartoline d'epoca, di costumi d'epoca e da sposa, produttori di candele, saponi ed incensi, produttori di cestini, tessuti su telaio, calzature fatte a mano, oltre che produttori di biscotteria e dolci tipici, di confetture biologiche, di miele, di burro, formaggi e salumi locali.
Non solo Piazza Belvedere, Via Ritiro, Piazza San Lorenzo e Vittorio Grasso, ma tutti i vicoletti ed i cortili di Castello, sono dedicati all'artigianato. L'antica struttura a ricetto medioevale ben si presta infatti ad ospitare le opere ed i manufatti degli artigiani ed artisti locali che mantegono vive antiche tradizioni territoriali, quali la lavorazione del cotto, del ferro e del legno.
Dogliani vanta una longeva tradizione artigianale e borgo Castello offre una splendida cornice per la realizzazione di questa rassegna che ogni anno, in primavera, si propone come un vero e proprio laboratorio a cielo aperto.
La visita alla rassegna artigianale è allietata dall'ascolto di alcuni momenti di musica popolare itinerante.
RATAFIA' di ciliegie
Snocciolare 1 kg di ciliegie, pestarle e disporle in un barattolo di vetro con 4 chiodi di garofano e un pezzetto di cannella.
Coprire con 500 g di alcol, richiudere e lasciar macerare per una settimana scuotendo ogni giorno.
Trasorso questo tempo, preparare uno sciroppo sciogliendo 500 g di zucchero in 700 g di acqua; porre sul fuoco e lasciar bollire per 5 minuti.
Filtrare la polpa di ciliegie e raccogliere il succo in una terrina, unire lo sciroppo freddo ed amalgamare.
Filtrare una seconda volta, quindi imbottigliare e riporre in luogo fresco.
In Piazza Belvedere a Castello e negli angoli panoramici del percorso pedonale che collega Castello a Borgo sono allestiti angoli di degustazione, dove vengono offerti ciliegie, marmellate, bevande a base di succo di ciliegia e dolci. Anche in Piazza Don Delpodio di Borgo sono offerti piatti tipici a tema nelL'angolo degli antichi sapori - a tavola con le ciliegie, un'area di degustazione, curata dalla gastronomia "Antichi sapori" di Dogliani, dove le antiche ricette a base di ciliegia possono soddisfare anche i palati più raffinati.
Per il collegamento tra Dogliani Borgo e Dogliani Castello è normalmente disponibile un servizio bus navetta gratuito.
